Cara Pembuatan Telur Asin yang Lezat dan Mudah
Indonesiaraja.com,Bengkulu- Telur asin merupakan salah satu makanan yang banyak disukai di berbagai daerah, termasuk di Bengkulu. Rasanya yang gurih dan asin membuat telur asin menjadi pelengkap yang pas untuk berbagai hidangan. Selain itu, telur asin juga kaya akan protein dan gizi, sehingga menjadi camilan yang sehat dan bergizi, Jumat (31/01/2025).
Berikut ini adalah cara pembuatan telur asin yang mudah dan bisa dicoba di rumah:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 10 butir telur ayam atau telur bebek (sesuai selera)
- 100 gram garam kasar
- 200 ml air matang
- 50 gram abu gosok (bisa didapatkan di toko bahan makanan)
- 2-3 lembar daun salam (optional untuk aroma)
- Plastik atau wadah tertutup
Langkah-Langkah Pembuatan Telur Asin:
- Pilih Telur yang Berkualitas:
- Pilih telur yang masih segar dan dalam kondisi baik. Telur bebek lebih sering digunakan untuk membuat telur asin karena rasanya yang lebih gurih, namun telur ayam juga bisa digunakan.
- Bersihkan Telur:
- Cuci telur dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Pastikan telur dalam keadaan bersih dan kering sebelum mulai proses pengasinan.
- Membuat Larutan Garam:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan garam kasar ke dalam air panas, aduk hingga garam larut sempurna.
- Setelah air mendidih dan garam larut, angkat dan biarkan air garam sedikit dingin.
- Mencampur Abu Gosok:
- Campurkan abu gosok ke dalam air garam yang telah dingin. Abu gosok ini berfungsi untuk memberikan rasa asin yang merata dan juga menjaga agar telur tetap awet. Anda juga bisa menambahkan daun salam untuk menambah aroma pada telur asin.
- Perendaman Telur:
- Setelah air garam tercampur dengan abu gosok, masukkan telur satu per satu ke dalam larutan tersebut.
- Pastikan telur tenggelam sepenuhnya dalam larutan. Jika telur tidak tenggelam, bisa menambahkan pemberat seperti batu kecil atau tutup wadah agar telur tetap terendam.
- Proses Pengasinan:
- Diamkan telur dalam larutan air garam selama 10 hingga 14 hari. Selama proses ini, telur akan menyerap garam dan memberikan rasa asin yang khas.
- Pastikan wadah tertutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap agar proses pengasinan berjalan dengan baik.
- Menguji Telur:
- Setelah 10-14 hari, angkat telur dari larutan air garam dan cuci bersih. Anda bisa menguji rasa telur asin dengan merebusnya terlebih dahulu. Jika rasa asinnya sudah cukup sesuai selera, telur asin siap untuk dinikmati.
- Merebus Telur Asin:
- Rebus telur asin dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga matang. Setelah matang, tiriskan dan telur asin siap disajikan.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih baik, pilih telur bebek karena lebih berlemak dan gurih dibandingkan telur ayam.
- Pastikan menggunakan garam kasar agar proses pengasinan lebih maksimal.
- Jika ingin telur asin yang lebih awet, telur bisa disimpan dalam kulkas setelah proses pembuatan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat telur asin sendiri di rumah dengan mudah. Telur asin siap dinikmati sebagai lauk, camilan, atau pelengkap berbagai masakan seperti nasi goreng atau sambal. Selamat mencoba!
Reporter : Hanny Try
Editor : Sherly Mevitasari
- 250096 views