Kue Pukis, Jajanan Tradisional yang Tetap Digemari

Indonesiaraja.com,Bengkulu- Kue pukis adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tetap populer hingga saat ini. Kue ini memiliki tekstur lembut dengan cita rasa manis dan gurih, serta sering disajikan dengan berbagai topping seperti keju, meses, coklat, dan kacang, Kamis (30/01/2025).
 
Kue pukis berasal dari Pulau Jawa dan telah menjadi bagian dari kuliner khas Indonesia. Beberapa sumber menyebutkan bahwa kue ini terinspirasi dari kue pancong atau kue bika, tetapi memiliki ciri khas tersendiri, yaitu teksturnya yang lebih empuk karena menggunakan campuran telur, santan, dan ragi.  
 
Bahan utama kue pukis cukup sederhana dan mudah ditemukan, yaitu:  
- Tepung terigu  
- Gula pasir  
- Ragi instan  
- Telur  
- Santan  
- Margarin  

Cara membuatnya:  
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.  
2. Tambahkan tepung terigu dan santan secara bertahap, lalu masukkan ragi yang sudah dilarutkan.  
3. Diamkan adonan selama sekitar satu jam agar mengembang.  
4. Panaskan cetakan pukis, olesi dengan margarin.  
5. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masak hingga matang.  
 
Kue pukis memiliki ciri khas bentuk setengah lingkaran dengan bagian bawah kecokelatan akibat proses pemanggangan dalam cetakan khusus. Kini, banyak variasi kue pukis yang dibuat lebih modern, seperti pukis pandan, pukis coklat, hingga pukis dengan topping melimpah.  

 Kue pukis banyak dijajakan oleh pedagang kaki lima maupun toko kue, baik di pasar tradisional maupun pusat perbelanjaan. Harganya yang terjangkau serta rasanya yang lezat membuat kue ini menjadi favorit banyak orang dari berbagai kalangan.  

Dengan rasa klasik yang tetap bertahan, kue pukis menjadi salah satu kuliner legendaris yang terus eksis di tengah perkembangan zaman. Jika Anda ingin menikmati kue tradisional dengan cita rasa khas, kue pukis adalah pilihan yang tepat.

Penulis : Hanny Try

Editor : Sherly Mevitasari